Ushqimi shqiptar, ëmbëlsirat dhe suvenirët

Cili është ushqimi tipik shqiptar?

Gatime shtëpie me bazë kosin, djathin, specat, vajin e ullirit dhe mishin në skarë: tavë kosi, fërgesë, byrek dhe qofte, të ndjekura nga trileçe ose bakllava dhe një gotë e vogël raki.

Tabela rendit gatimet, ëmbëlsirat dhe suveniret e këtij udhëzuesi, me përshkrimin e secilit dhe ku ta gjeni në Tiranë ose afër saj.

Cilat gatime shqiptare duhet të provoni në Tiranë?

Tavë kosi, fërgesë, byrek dhe qofte janë katër gatimet për të filluar. Shtoni një sallatë me domate, kastravecë dhe djathë të bardhë, si dhe bukë të freskët me vaj ulliri.

• Tavë kosi: mish qengji i pjekur në enë balte nën një shtresë kosi dhe veze, nga qyteti i Elbasanit.
• Fërgesë: një përzierje e pasur dhe e ngrohtë me speca, domate dhe gjizë, një djathë i butë i bardhë. Është klasike e Tiranës; nëse nuk hani mish, kërkoni versionin me speca dhe gjizë.
• Byrek: petë të holla me shtresa, me djathë, spinaq ose mish, që hahet në çdo orë të ditës dhe shpesh në mëngjes.
• Qofte: qofte të vogla mishi në skarë, të shërbyera me bukë, sallatë dhe kos.
• Lakror: një pite me petë të hapura me dorë, me zarzavate ose mbushje të tjera, shpesh e gatuar në shtëpi.

Porcionet janë bujare, ndaj porositni disa pjata për t'i ndarë dhe provoni më shumë gatime.

Cilat janë ëmbëlsirat tipike shqiptare?

Më e njohura është trileçja: një pandispanjë e njomur në tre lloje qumështi, me sipërfaqe karameli. Pas saj vijnë bakllavaja, kadaifi dhe ballokumja, biskota me gjalpë nga Elbasani.

Trileçja u përshtat nga ëmbëlsira latino-amerikane tres leches dhe u bë shumë e popullarizuar në Shqipëri; e shërbejnë shumica e restoranteve dhe pastiçerive. Bakllavaja dhe kadaifi janë ëmbëlsira me sherbet dhe arra nga tradita osmane, që shpesh bëhen në shtëpi për festa.

Ballokumja është një biskotë e thërrmueshme me miell misri dhe gjalpë nga Elbasani. Familjet e pjekin për Ditën e Verës, festën pranverore të 14 marsit, dhe e shesin edhe furrat e Tiranës, sidomos rreth asaj date.

Si e pinë shqiptarët kafenë dhe rakinë?

Kafeja është një zakon i gjatë dhe shoqëror: një espresso e fortë, shpesh me një gotë ujë, dhe shumë kohë për bisedë. Rakia është pija e mikpritjes, që pihet ngadalë, shpesh me një pjatë të vogël me meze.

Kafenetë e Tiranës janë plot që herët në mëngjes deri vonë në mbrëmje, dhe njerëzit shpesh rrinë një orë me një filxhan. Shërbehet edhe kafe turke. Çaji i malit, i bërë me bimë të thara nga kodrat, është pija e ngrohtë e preferuar në fshat dhe në dimër.

Rakia është një pije e fortë alkoolike, zakonisht nga rrushi ose mani, dhe shumë familje e bëjnë vetë. Një mikpritës mund t'ju ofrojë një gotë të vogël si mirëseardhje. Pijeni ngadalë dhe thoni «gëzuar».

Ku të blini ushqime në Tiranë?

Në Pazarin e Ri, një treg i mbuluar në qendër me tezga frutash, perimesh, djathi, ullinjsh dhe mjalti, të rrethuar nga kafene dhe restorante.

Pazari i Ri u ndërtua në vitin 1931 dhe u rinovua në vitin 2017 me salla të mbuluara dhe rrugë këmbësorësh. Ejani në mëngjes, kur tezgat janë më të mbushura, dhe kërkoni fruta stinore, djathëra të bardhë, ullinj, mjaltë dhe çaj mali. Dyqanet e vogla aty pranë shesin raki dhe vaj ulliri.

Për t'i njohur prodhuesit me dikë që i njeh, turi gastronomik në këmbë në Tiranë (4,9 nga 260 vlerësime) u kushton tri orë byrekut, pazarit Çam, prodhimeve të stinës, djathërave, vajit të ullirit, mjaltit dhe një ëmbëlsire tradicionale. Vlerësuesit thonë të shkoni të uritur.

Çfarë ia vlen të blini në Shqipëri?

Raki, vaj ulliri, çaj mali dhe mjaltë nga tregjet, si dhe qilima, sixhade, qeleshe, filigran dhe enë bakri të punuara me dorë nga pazari i vjetër i Krujës.

• Raki: shitet në tregje dhe dyqane; një shishe e vogël udhëton lehtë.
• Vaj ulliri: pjesa më e madhe vjen nga jugu dhe zona e Beratit.
• Çaj mali dhe mjaltë: të lehta, të thjeshta për t'u paketuar dhe shiten në Pazarin e Ri.
• Artizanati i Krujës: tapete, qilima, qeleshe prej shajaku dhe enë bakri rreshtohen në pazarin e vjetër me kalldrëm nën kala.
• Filigrani: bizhuteri të holla argjendi, që shiten në Krujë dhe në dyqanet artizanale në Tiranë.

Ekskursioni ditor në kalanë dhe pazarin e Krujës (4,8 nga 3.721 vlerësime) ju jep kohë në pazarin e vjetër, dhe edhe rrugica e kalasë në Tiranë ka dyqane artizanale.

Bëni pazar në pazarin e vjetër të Krujës me guidë: kalaja, faltorja malore e Sari Salltëkut dhe rrugicat me kalldrëm plot qilima dhe enë bakri, me marrje nga hoteli. Vlerësimi 4,8 nga 3.721 vlerësime.

★ 4,8 (3.721) · 8 orë · Rimbursim i plotë nëse anuloni deri në 24 orë përpara

Zbuloni ekskursionin në Kalanë e Krujës →

A mund të merrni me vete raki, vaj ulliri dhe djathë nga Shqipëria?

Zakonisht raki dhe vaj ulliri, brenda kufijve të vendit tuaj. Mishi dhe bulmeti si djathi shpesh janë të kufizuar, ndaj shijojeni djathin sa jeni në Shqipëri.

Kontrolloni kufijtë e vendit tuaj për alkoolin para se të blini dhe vendosini shishet në bagazhin që dorëzoni, sepse lëngjet në bagazhin e dorës janë të kufizuara. Shumë vende, përfshirë vendet e BE-së dhe Mbretërinë e Bashkuar, kufizojnë mishin dhe bulmetin që hyjnë nga jashtë, dhe disa kanë rregulla edhe për mjaltin, ndaj kontrolloni para se të fluturoni.

Zona e Beratit njihet për vajin e ullirit dhe verën. Ekskursioni ditor në Berat dhe liqenin e Belshit (4,8 nga 7.533 vlerësime) kalon një ditë të plotë në qytet, dhe ushqimi në këtë udhëtim paguhet nga ju, ndaj mund të zgjidhni një drekë tradicionale atje.

Shëtitje gastronomike apo kurs gatimi në Tiranë: cilin të zgjidhni?

Zgjidhni shëtitjen gastronomike për të shijuar qytetin dhe tregjet e tij në tre orë. Zgjidhni kursin e gatimit për të mësuar tavën e kosit dhe lakrorin dhe për t'i ngrënë me verë dhe raki shtëpie.

Turi gastronomik në këmbë (4,9 nga 260 vlerësime) i përshtatet ditës së parë ose të dytë: mësoni ku të hani për pjesën tjetër të qëndrimit, dhe vlerësuesve u pëlqen ndërthurja e ushqimit me historinë. Kursi i gatimit (5,0 nga 507 vlerësime) zgjat katër orë me mikpritës që përdorin erëza nga kopshti i tyre, dhe përfshin antipasta, ëmbëlsirë, verë dhe raki shtëpie. Nuk ka marrje nga hoteli, ndaj planifikoni një udhëtim të shkurtër me taksi.

Të dyja ofrojnë rimbursim të plotë nëse anuloni deri në 24 orë përpara. Çmimi aktual është në secilën ofertë, dhe nëse keni kohë për të dyja, bëni fillimisht shëtitjen dhe kursin më vonë gjatë qëndrimit.

Tre orë me një guidë vendase nëpër tregje që vetë nuk do t'i gjenit: byrek, djathëra, vaj ulliri, mjaltë dhe një ëmbëlsirë tradicionale. Vlerësimi 4,9 nga 260 vlerësime.

★ 4,9 (260) · 3 orë · Rimbursim i plotë nëse anuloni deri në 24 orë përpara

Zbuloni shëtitjen gastronomike me guidë vendase →

Pyetjet e shpeshta